Ernährungsstrategien in der Physiotherapie

1st Edition - March 12, 2025
Imprint: Urban & Fischer
Authors: Malte Herberhold, Anneke Dubbeldam
Language: German
Paperback ISBN:
9 7 8 - 3 - 4 3 7 - 4 5 0 5 9 - 4
eBook ISBN:
9 7 8 - 3 - 4 3 7 - 0 5 7 4 1 - 0

Eine gezielte Ernährungsberatung in der Physiotherapie kann eine entscheidende Rolle bei der Behandlung von zahlreichen Krankheitsbildern spielen. In vielen Fällen kann sie… Read more

Ernährungsstrategien in der Physiotherapie

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Eine gezielte Ernährungsberatung in der Physiotherapie kann eine entscheidende Rolle bei der Behandlung von zahlreichen Krankheitsbildern spielen. In vielen Fällen kann sie präventiv wirken oder aber dazu beitragen, Symptome zu lindern und den Heilungsprozess zu beschleunigen.

Ziel des Buches ist es, ein umfassendes Verständnis für die Bedeutung von Ernährungsstrategien in der Physiotherapie zu vermitteln und praxisnahe Hilfen für die tägliche Arbeit mit Patientinnen und Patienten zu liefern. Sie erhalten detaillierte Informationen, bei welchen Krankheitsbildern und mit welchen konkreten Maßnahmen Ihre Patientinnen und Patienten von einer Ernährungsveränderung profitieren können.

Wissenschaftlich fundierte Erkenntnisse der Ernährungsmedizin, der orthomolekularen Medizin sowie der Psychoneuroimmunologie werden praxisnah vermittelt:

Umfassende Grundlagen der Ernährungslehre, Physiologie und Pathophysiologie und den Einfluss auf z.B. Wundheilung, chronische Schmerzen, Entzündungen, das Mikrobiom
Konkrete Ernährungsstrategien für die Behandlung klassischer Krankheitsbilder der Physiotherapie und Osteopathie, u. a. Rheuma, Multiple Sklerose, Low Back Pain, Frozen Shoulder, Long-Covid, Osteoporose, Adipositas, Migräne, vor und nach Operationen sowie im Sport
Einfluss von Arzneimitteln
Grundlagen der Ernährungspsychologie und Beratungsstrategien für die Praxis
zahlreiche informative Kästen mit hilfreichen Praxis- und Expertentipps sowie Vorlagen für eine Ernährungsanamnese, Protokolle und Checklisten

Das Buch eignet sich für:

Praktizierende Physiotherapeutinnen und -therapeuten, aber auch Osteopathinnen und Osteopathen sowie Fachkräfte aus anderen Therapieberufen
Alle, die ein tieferes Verständnis für die Integration von Ernährung in die physiotherapeutische Praxis entwickeln möchten

Ernährungsstrategien in der Physiotherapie
Cover
Titelblatt
Inhaltsverzeichnis
Copyright
Vorwort
Autoren
Abkürzungen
Abbildungsnachweis
Kapitel 1: Grundlagen der Ernährung
1.1. Kohlenhydrate
1.1.1. Einteilung der Kohlenhydrate
1.1.2. Verdauung der Kohlenhydrate
1.1.3. Funktionen von Kohlenhydraten
1.1.4. Intermediärer Kohlenhydratstoffwechsel
1.1.5. Regulation des Glucosestoffwechsels
1.1.6. Ballaststoffe
1.1.7. Zusammenfassung
1.2. Lipide
1.2.1. Einteilung der Lipide
1.2.2. Essenzielle Fettsäuren
1.2.3. Verdauung der Fette
1.2.4. Distribution von Fetten
1.2.5. Funktion der Fette
1.2.6. Lipidstoffwechsel
1.2.7. Regulation des Lipidstoffwechsels
1.2.8. Zusammenfassung
1.3. Proteine
1.3.1. Einteilung und Aufbau der Proteine
1.3.2. Verdauung der Proteine
1.3.3. Funktionen der Proteine
1.3.4. Intermediärer Proteinstoffwechsel
1.3.5. Harnstoffzyklus
1.3.6. Proteinumsatz
1.3.7. Limitierende Aminosäuren und biologische Wertigkeit
1.3.8. Regulation des Proteinstoffwechsels
1.3.9. Zusammenfassung
1.4. Gewichtung der Makronährstoffe
1.4.1. Energiebedarf
1.4.2. Deckung des Energiebedarfs – Verteilung der Makronährstoffe
1.4.3. Low-Carb-Diät und ketogene Ernährung
1.5. Vitamine
1.5.1. Vitamin A
1.5.2. Vitamin D
1.5.3. Vitamin E
1.5.4. Vitamin K
1.5.5. Vitamin C
1.5.6. Thiamin (Vitamin B1)
1.5.7. Riboflavin (Vitamin B2)
1.5.8. Niacin (Vitamin B3)
1.5.9. Pantothensäure (Vitamin B5)
1.5.10. Pyridoxin (Vitamin B6)
1.5.11. Biotin (Vitamin B7)
1.5.12. Folsäure (Vitamin B9)
1.5.13. Cobalamin (Vitamin B12)
1.5.14. Zusammenfassung
1.6. Mineralstoffe
1.6.1. Natrium
1.6.2. Kalium
1.6.3. Calcium
1.6.4. Magnesium
1.6.5. Chlorid
1.6.6. Schwefel
1.6.7. Phosphor
1.6.8. Eisen
1.6.9. Zink
1.6.10. Jod
1.6.11. Fluorid
1.6.12. Kupfer
1.6.13. Selen
1.6.14. Chrom
1.6.15. Zusammenfassung
1.7. Weitere Mikronährstoffe
1.7.1. L-Carnitin
1.7.2. Cholin
1.7.3. Alpha-Liponsäure
1.7.4. Coenzym Q10 (Ubichinon)
1.7.5. Myo-Inositol
1.7.6. Zusammenfassung
1.8. Antioxidanzien und sekundäre Pflanzenstoffe
1.8.1. Antioxidanzien
1.8.2. Sekundäre Pflanzenstoffe
1.8.3. Zusammenfassung
Kapitel 2: Aspekte einer gesunden Ernährung
2.1. Aufgabe und Funktion von Nahrung
2.2. Artgerechte Ernährung im evolutionären Kontext
2.2.1. Ursprung des Homo sapiens
2.2.2. Nährstoffe für die Gehirnreifung
2.2.3. Zusammenfassung
2.3. Ernährung in den Industrieländern
2.3.1. Glykämische Belastung
2.3.2. Fettsäurezusammensetzung
2.3.3. Mikronährstoffdichte
2.3.4. Natrium-Kalium-Verhältnis
2.3.5. Ballaststoffgehalt
2.3.6. Nahrungsdiversität
2.3.7. Zusammenfassung
2.4. Mahlzeitenfrequenz
2.5. Oxidativer und nitrosativer Stress
2.6. Bedeutung der Supplementation von Nährstoffen
2.6.1. Konsequenzen
2.6.2. Supplementierung bei veganer Ernährung
Kapitel 3: Ernährung – Physiologie und Pathophysiologie
3.1. Energiemetabolismus
3.1.1. ATP – der ultimative Energielieferant
3.1.2. Glykolyse
3.1.3. ß-Oxidation
3.1.4. Citratzyklus und Atmungskette
3.1.5. Lactat – eine Neubetrachtung
3.1.6. Sonderfall Fructose
3.1.7. Zusammenfassung
3.2. Metabolische Flexibilität und Energieverteilung
3.2.1. Regulierung der metabolischen Flexibilität
3.2.2. Metabolismus bei Kalorienüberschuss (Push)
3.2.3. Metabolismus bei Kalorienmangel (Pull)
3.2.4. Energieverteilung bei Bewegung
3.2.5. Zusammenfassung
3.3. Insulin- und Leptinresistenzen
3.3.1. Insulinresistenz
3.3.2. Leptinresistenz
3.4. Egoistische Systeme
3.4.1. Egoistisches Gehirn
3.4.2. Egoistisches Immunsystem
3.4.3. Low-Grade Inflammation
3.4.4. Zusammenfassung
3.5. Immunsystem
3.5.1. Erkennung von Selbst und Nicht-Selbst
3.5.2. Gefahrensignale und -rezeptoren
3.5.3. Körperbarrieren
3.5.4. Angeborenes Immunsystem
3.5.5. Erworbenes Immunsystem
3.5.6. Regulation der Immunantwort
3.5.7. Immunsystem und Ernährung
3.6. Mikrokosmos Darm
3.6.1. Aufgaben des Darms
3.6.2. Embryologie des Darms
3.6.3. Die Darmbarriere
3.6.4. Das Darmmikrobiom
3.6.5. Darm-Achsen
3.6.6. Leaky-Gut-Syndrom
3.6.7. Ernährungseinflüsse auf den Darm
3.6.8. Zusammenfassung
3.7. Mitochondrien
3.7.1. Mitochondriale Funktionen
3.7.2. Mitochondriale Biogenese
3.7.3. Mitochondriale Dysfunktion
3.7.4. Ernährung und Mitochondrien
3.8. Wundheilung verstehen und sinnvoll begleiten
3.8.1. Wundheilungsphasen
3.8.2. Resoleomics
3.8.3. Ernährungsfaktoren
3.8.4. Zusammenfassung
3.9. Schmerz und Ernährung
3.9.1. Schmerzphysiologie
3.9.2. Der Weg des Schmerzes
3.9.3. Einteilung
3.9.4. Schmerzmodulation
3.9.5. Einfluss von Ernährungsfaktoren
3.10. Knochenstoffwechsel
3.10.1. Einfluss von Ernährungsfaktoren
Kapitel 4: Ernährungsstrategien
4.1. Rheumatoide Arthritis
4.1.1. Pathophysiologie
4.1.2. Ernährungsempfehlungen
4.2. Multiple Sklerose
4.2.1. Pathophysiologie
4.2.2. Ernährungsempfehlungen
4.3. Frozen Shoulder
4.3.1. Pathophysiologie
4.3.2. Ernährungsempfehlungen
4.4. Low Back Pain
4.4.1. Pathophysiologie
4.4.2. Ernährungsempfehlungen
4.5. Herz-Kreislauf-System
4.5.1. Pathophysiologie
4.5.2. Ernährungsempfehlungen
4.5.3. Zusammenfassung
4.6. Long-COVID – CFS/ME
4.6.1. Pathophysiologie
4.6.2. Ernährungsempfehlungen
4.7. Migräne
4.7.1. Pathophysiologie
4.7.2. Ernährungsempfehlungen
4.8. Osteosarkopenie
4.8.1. Pathophysiologie
4.8.2. Ernährungsempfehlungen
4.9. Prä- und postoperativ
4.9.1. Ernährungsempfehlungen präoperativ
4.9.2. Ernährungsempfehlungen postoperativ
4.10. Ernährung im Sport
4.10.1. Leistungsoptimierung und Prävention
4.10.2. Regeneration
4.11. Übergewicht
4.11.1. Pathophysiologie
4.11.2. Ernährungsempfehlungen
Kapitel 5: Einfluss von Arzneimitteln
5.1. Einfluss auf die Verdauungsfunktion
5.1.1. Einfluss auf die Speiseröhre und Sodbrennen
5.1.2. Einfluss auf den Magen – Gastritis
5.1.3. Einfluss auf Appetit und Nahrungsaufnahme
5.1.4. Erbrechen und Übelkeit als Nebenwirkung
5.1.5. Durchfall
5.1.6. Obstipation
5.2. Einfluss auf das Mikrobiom
5.2.1. Einfluss von Antibiotika auf das Mikrobiom
5.2.2. Einfluss von Protonenpumpenhemmern auf das Mikrobiom
5.2.3. Einfluss von NSAR auf das Mikrobiom
5.3. Einfluss auf die Mitochondrien
5.3.1. Einfluss auf die ß-Oxidation von Fettsäuren
5.3.2. Einfluss auf die Atmungskettenphosphorylierung
5.3.3. Oxidativer Stress, Lipidperoxidation und Interaktion mit Cardiolipin
5.4. Einfluss auf Mikronährstoffe
5.4.1. Analgetika
5.4.2. Protonenpumpenhemmer
5.4.3. Antidiabetika
5.4.4. Antihypertonika
5.4.5. Antikoagulanzien
5.4.6. Antirheumatika und Antiphlogistika
5.4.7. Corticosteroide
5.4.8. Zusammenfassung
Kapitel 6: Beratungsstrategien
6.1. Ernährungspsychologie und Patientenedukation
6.1.1. Entwicklung und Veränderung des Essverhaltens
6.1.2. Modelle der Verhaltensänderung
6.1.3. Der Prozess der Veränderung
6.1.4. Kommunikationsmodelle
6.1.5. Zusammenfassung
6.2. Der Beratungsprozess, individuelle Beratung und Grenzen der Beratung
6.2.1. Arten der Beratung
6.2.2. Kompetenzen der beratenden Person
6.2.3. Gesprächsmethoden
6.2.4. Der Prozess der Beratung
6.2.5. Probleme im Rahmen der Beratung

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Social Sciences & Humanities

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