Alimentation de l'enfant de 0 à 3 ans
- 4th Edition - June 11, 2024
- Imprint: Elsevier Masson
- Author: Patrick Tounian
- Language: French
- Paperback ISBN:9 7 8 - 2 - 2 9 4 - 7 8 5 7 4 - 0
- Paperback ISBN:9 7 8 - 2 - 2 9 4 - 7 7 9 5 8 - 9
- eBook ISBN:9 7 8 - 2 - 2 9 4 - 7 8 0 1 3 - 4
Comment bien nourrir son enfant ?La réponse à cette question fondamentale est plus complexe et nuancée qu’il n’y paraît. Avec la diversité des opinions exprimées et l’évolu… Read more
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Request a sales quoteComment bien nourrir son enfant ?
La réponse à cette question fondamentale est plus complexe et nuancée qu’il n’y paraît. Avec la diversité des opinions exprimées et l’évolution constante des recommandations en matière de nutrition infantile, les pédiatres et médecins traitants sont confrontés à une tâche ardue.
Aussi, en fournissant des outils pratiques pour mieux comprendre les bases nutritionnelles et des documents utilisables dans la plupart des situations, qu’elles soient normales ou pathologiques, où des conseils alimentaires doivent être dispensés, ce livre réfute de nombreuses idées reçues en s’appuyant sur des arguments scientifiques solidement prouvés.
Il s’articule en cinq grands chapitres :
- Allaitement maternel
- Alimentation au biberon
- Diversification alimentaire
- Principales erreurs alimentaires
- Prise en charge diététique de certaines pathologies.
Cette quatrième édition, entièrement mise à jour pour tenir compte des recommandations récentes et enrichie, propose des tableaux de synthèse sur les apports nutritionnels des aliments, des exemples de régimes adaptés selon l’âge, les intolérances ou allergies alimentaires. Pour faciliter leur consultation et leur utilisation, toutes ces annexes sont également disponibles en ligne.
Alimentation de l’enfant de 0 à 3 ans s’adresse ainsi aux pédiatres, médecins généralistes, nutritionnistes, diététiciens, puéricultrices, infirmières, ainsi qu’à tous les parents désireux d’enrichir leurs connaissances sur l’alimentation de leur enfant.
Patrick Tounian est pédiatre, professeur des universités, praticien hospitalier, chef du service de nutrition et gastroentérologie pédiatriques, hôpital Trousseau, Sorbonne Université, Paris.
Manon Javalet est diététicienne pédiatrique, hôpital Trousseau, Paris.
- Couverture
- Page de titre
- Table des matières
- Page de copyright
- Abréviations
- Table des compléments en ligne
- Introduction
- 1: Allaitement maternel
- Conduite pratique
- Suppléments vitaminiques chez les nourrissons allaités
- Sevrage
- Régime alimentaire de la mère allaitante
- Allaitement et allergie
- Avantages et inconvénients
- Pathologies de l’enfant liées à l’allaitement maternel
- 2: Alimentation au biberon
- Analyse des différents composants des formules infantiles
- Choix de la préparation infantile
- Conduite pratique
- 3: Diversification de l’alimentation
- Âge de la diversification
- Conduite pratique de la diversification
- Problèmes fréquents en pratique courante
- Diversification menée par l’enfant
- 4: Principales erreurs alimentaires
- Diversification trop précoce de l’alimentation
- Diversification trop tardive de l’alimentation
- Remplacement du lait 2e âge par des produits laitiers
- Arrêt trop précoce du biberon de lait 2e âge au goûter
- Insuffisance d’apports en fer
- Insuffisance d’apports en calcium
- Insuffisance d’apports quantitatifs en lipides
- Insuffisance d’apports qualitatifs en lipides
- Insuffisance d’apports en protéines
- Régimes végétaliens
- Consommation insuffisante de végétaux
- Insuffisance d’apports énergétiques
- Restriction volontaire des apports énergétiques et des produits ultra-transformés
- Excès d’apports protéiques
- Excès d’apports sodés
- Excès d’aliments sucrés
- Excès d’apports en vitamine D
- Excès d’apports en fluor
- « Forcing » alimentaire
- Endormissement avec un biberon
- 5: Prise en charge diététique de certaines pathologies
- Allergie aux protéines du lait de vache
- Allergie à l’œuf
- Maladie cœliaque
- Diarrhée aiguë
- Constipation fonctionnelle
- Diarrhée chronique dans le cadre d’un intestin irritable
- Hypotrophie pondérale par insuffisance d’apports énergétiques
- Obésité
- Annexes
- Annexe 1: Composition (pour 100 ml) du lait de femme (au-delà du 28e jour), des laits 1er âge, des laits 2e âge, des laits de croissance et du lait de vache entier (médiane [minimum-maximum])
- Annexe 2: Limites réglementaires de la composition des laits pour nourrissons (1er âge) et des laits de suite (2e âge) (règlement UE n° 2016/127 de la Commission du 25 septembre 2015)
- Annexe 3: Laits 1er âge standards
- Annexe 4: Laits 1er âge bio
- Annexe 5: Laits 2e âge standards
- Annexe 6: Laits 2e âge bio
- Annexe 7: Laits relais 1er et 2e âges
- Annexe 8: Laits avec allégation
- Annexe 9: Laits de croissance
- Annexe 10: Laits de croissance bio
- Annexe 11: Laits de chèvre
- Annexe 12: Laits épaissis à l’amidon
- Annexe 13: Laits épaissis à la caroube
- Annexe 14: Laits épaissis à l’amidon et à la caroube
- Annexe 15: Laits sans lactose
- Annexe 16: Hydrolysats extensifs de protéines du lait de vache
- Annexe 17: Hydrolysats de protéines de riz
- Annexe 18: Préparations à base d’acides aminés libres
- Annexe 19: Desserts sans protéines du lait de vache
- Annexe 20: Préparations isocaloriques
- Annexe 21: Schéma indicatif de l’alimentation au biberon jusqu’à 4 mois révolus
- Annexe 22: Apports nutritionnels conseillés de 0 à 3 ans
- Annexe 23: Teneur moyenne en calcium des fromages
- Annexe 24: Teneur moyenne en glucides des boissons sucrées les plus courantes
- Annexe 25: Composition de certains substituts à base de végétaux pour lesquels elle est disponible (pour 100 ml)
- Annexe 26: Teneurs martiales et coefficient d’absorption du fer des principales sources alimentaires en fer
- Annexe 27: Liste des aliments autorisés et interdits en cas d’allergie aux protéines de lait de vache
- Annexe 28: Produits à exclure en cas d’allergie à l’œuf
- Annexe 29: Aliments autorisés, à vérifier et interdits dans le régime sans gluten
- Annexe 30: Termes pouvant témoigner de la présence ou non de gluten
- Annexe 31: Aliments riches et pauvres en FODMAP (fermentable oligosaccharides disaccharides monosaccharides and polyols)
- Annexe 32: Exemple d’alimentation normale pour un nourrisson de 4-6 mois
- Annexe 33: Exemple d’alimentation normale pour un nourrisson de 6-8 mois
- Annexe 34: Exemple d’alimentation normale pour un nourrisson de 8-10 mois
- Annexe 35: Exemple d’alimentation normale pour un nourrisson de 10-12 mois
- Annexe 36: Exemple d’alimentation normale pour un jeune enfant de 1 à 2 ans
- Annexe 37: Exemple d’alimentation normale pour un jeune enfant de 2 à 3 ans
- Index
- Edition: 4
- Published: June 11, 2024
- Imprint: Elsevier Masson
- No. of pages: 402
- Language: French
- Paperback ISBN: 9782294785740
- Paperback ISBN: 9782294779589
- eBook ISBN: 9782294780134
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